Kaneelbroodjes.
Nog eentje dan.

De keuken in

Zo maak je ze.

Neem de tijd voor het rijzen. Je geduld wordt beloond met heerlijk luchtige broodjes.

1. 01

   Maak het deeg

   Meng de bloem, gist en suiker in een grote kom. Voeg de lauwwarme melk, het ei en zout toe. Kneed tot alles samenkomt en voeg dan de zachte boter in stukjes toe. Kneed ongeveer 10 minuten tot een soepel en licht kleverig deeg. Voeg alleen wat extra bloem toe als het deeg echt onwerkbaar plakt.

2. 02

   Geef het even de tijd

   Leg het deeg in een licht ingevette kom en dek af met een schone doek. Laat ongeveer 60 minuten op een warme, tochtvrije plek rijzen, tot het volume is verdubbeld. Een koele keuken kan wat meer tijd vragen.

3. 03

   Rol, smeer en strooi

   Meng de basterdsuiker met het kaneelpoeder. Rol het deeg op een licht bebloemd werkblad uit tot een rechthoek van ongeveer 40 30 cm. Bestrijk met de boter voor de vulling en verdeel de kaneelsuiker erover. Laat aan lange zijde een randje vrij.

4. 04

   Maak de broodjes

   Rol het deeg vanaf de andere lange zijde stevig op. Snijd de rol in 12 gelijke stukken met een scherp mes. Leg ze met de snijkant naar boven in een ingevette ovenschaal van ongeveer 23 33 cm, met een beetje ruimte ertussen.

5. 05

   Nog even rijzen

   Dek de schaal af en laat de broodjes ongeveer 30 minuten rijzen, tot ze zichtbaar voller zijn. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 boven- en onderwarmte, of 160 hetelucht.

6. 06

   De oven in

   Bak de broodjes in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar. De middelste broodjes mogen vanbinnen niet meer deegachtig zijn. Geef ze zo nodig een paar minuten extra en dek losjes af met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt.

7. 07

   De lekkerste finishing touch

   Roer de roomkaas glad met de poedersuiker en vanille. Voeg de melk beetje bij beetje toe tot het glazuur smeerbaar is. Laat de broodjes ongeveer 10 minuten afkoelen en verdeel het glazuur erover. Serveer het liefst nog een beetje warm.