Zout de aubergines: Bestrooi de plakken aubergine met zout en laat ze ongeveer 30 minuten liggen. Dit helpt om het vocht eruit te trekken en maakt de aubergines minder bitter.

Spoel en dep droog: Spoel de aubergines af onder koud water en dep ze droog met een schone keukenhanddoek.

Verhit de olijfolie: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

Bak de aubergines: Bak de plakken aubergine in porties tot ze goudbruin en zacht zijn. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Fruit de ui en knoflook: In dezelfde pan, voeg de ui toe en bak tot deze glazig is. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.

Voeg het gehakt toe: Voeg het gehakt toe en bak het tot het bruin is.

Voeg de tomaten en specerijen toe: Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, kaneel, oregano, tijm, zout en peper toe. Roer goed door en voeg de rode wijn toe, indien gebruikt.

Laat sudderen: Laat de saus ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Smelt de boter: In een pan, smelt de boter op middelhoog vuur.

Voeg de bloem toe: Voeg de bloem toe en roer goed door. Kook het mengsel 1-2 minuten zonder te laten kleuren.

Voeg de melk toe: Voeg geleidelijk de melk toe, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Kook tot de saus indikt.

Breng op smaak: Voeg nootmuskaat, zout en peper toe. Als je een extra romige saus wilt, roer dan de eidooier erdoor.

Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 180Â°C (350

Laag de ingrediënten. In een grote ovenschaal, begin met een laag aubergines, gevolgd door de vleessaus. Herhaal de lagen en eindig met een laag aubergines.

Giet de bechamelsaus erover: Giet de bechamelsaus over de bovenste laag aubergines en strijk glad.

Bak in de oven: Bak de moussaka in de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.

Laat afkoelen: Laat de moussaka een paar minuten afkoelen voordat je deze snijdt en serveert.

Griekse Moussaka met kaneel.

Zo maak je het.