Ingrediënten:

• 500 g rundergehakt (of een mix van rund- en varkensvlees)
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 wortel, fijngehakt
• 1 selderijstengel, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 blikken (400 g) tomatenblokjes
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 250 ml rode wijn (optioneel)
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• Zout en peper naar smaak
• 250 ml melk (voor een romigere saus, optioneel)
• Verse basilicum of peterselie voor garnering (optioneel)
• Pasta naar keuze (bijvoorbeeld spaghetti of tagliatelle)

Bereidingswijze:

1. Bak de groenten:

1. Verhit de olie: In een grote pan, verhit de olijfolie op middelhoog vuur.
2. Voeg de groenten toe: Voeg de fijngehakte ui, wortel en selderij toe. Bak de groenten 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
3. Voeg de knoflook toe: Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee.

2. Bak het gehakt:

1. Voeg het gehakt toe: Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak het tot het goed bruin is. Zorg ervoor dat je het gehakt in kleine stukjes breekt.

3. Voeg de vloeistoffen en specerijen toe:

1. Voeg de wijn toe (optioneel): Giet de rode wijn in de pan en laat het een paar minuten koken tot de alcohol verdampt is.
2. Voeg tomaten en specerijen toe: Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, kaneel, oregano en basilicum toe. Roer alles goed door.
3. Kruid: Breng op smaak met zout en peper.

4. Laat de saus sudderen:

1. Laat het sudderen: Zet het vuur laag en laat de saus 30-40 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen. Roer af en toe door. Als je een romigere saus wilt, voeg dan de melk toe en laat het nog een paar minuten sudderen.

5. Serveren:

1. Kook de pasta: Kook ondertussen de pasta volgens de instructies op de verpakking.
2. Serveer: Serveer de bolognesesaus over de pasta en garneer met verse basilicum of peterselie indien gewenst.

Tips:

• Variaties: Voeg andere groenten toe zoals courgette of paprika voor extra smaak en textuur.
• Diepe smaken: Laat de saus langer sudderen voor een nog rijkere smaak.

Deze bolognesesaus met kaneel is een heerlijke twist op de klassieke versie en perfect voor een gezellige familiediner. Geniet ervan!