Kaneel-spiced lamsstoofpot.

De keuken in

Zo maak je het.

1. 01

   Kruid het lamsvlees: Kruid het lamsvlees met zout en peper.

2. 02

   Verhit de olijfolie: Verhit de olijfolie in een grote braadpan of stoofpan op middelhoog vuur.

3. 03

   Bak het lamsvlees: Voeg het lamsvlees toe en bak het aan alle kanten bruin (ongeveer 5-7 minuten). Haal het vlees uit de pan en zet het opzij.

4. 04

   Fruit de ui: Voeg de gesnipperde ui toe aan dezelfde pan en bak deze tot ze zacht en glazig is (ongeveer 5 minuten).

5. 05

   Voeg de knoflook en groenten toe: Voeg de knoflook, wortels en bleekselderij toe en bak alles nog een paar minuten mee.

6. 06

   Voeg de specerijen toe: Voeg de gember, komijn, koriander, kaneel en cayennepeper toe en bak dit gedurende 1-2 minuten tot de specerijen geur vrijgeven.

7. 07

   Voeg de tomaten en bouillon toe: Voeg de tomatenblokjes en de bouillon toe aan de pan en breng het mengsel aan de kook.

8. 08

   Voeg het lamsvlees terug: Leg het lamsvlees terug in de pan en voeg de gedroogde abrikozen en kikkererwten toe.

9. 09

   Laten sudderen: Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de stoofpot 1,5 tot 2 uur sudderen, of tot het lamsvlees zacht is en gemakkelijk uit elkaar valt. Roer af en toe door en voeg indien nodig extra bouillon of water toe.

10. 10

    Proef en pas aan: Proef de stoofpot en voeg indien nodig meer zout, peper of kaneel toe.

11. 11

    Garneren: Serveer de kaneel-spiced lamsstoofpot warm, gegarneerd met verse koriander of peterselie.

12. 12

    Optioneel: Dit gerecht is heerlijk met couscous, rijst of knapperig brood om de smaken op te nemen.