Ingrediënten:

• 500 g wortels, geschild en in dunne plakjes of julienne gesneden
• 2 eetlepels boter of olijfolie
• 2 eetlepels suiker (bruine suiker voor extra smaak)
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 250 ml groentebouillon of water
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie of munt voor garnering (optioneel)

Bereidingswijze:

1. Voorbereiden van de wortels:

1. Snijd de wortels: Snijd de gewassen en geschilde wortels in plakjes of in julienne-stroken, afhankelijk van je voorkeur.

2. Bak de wortels:

1. Verhit de boter of olie: In een grote pan of braadpan, verhit de boter of olijfolie op middelhoog vuur.
2. Voeg de wortels toe: Voeg de gesneden wortels toe en bak ze gedurende 5 minuten, af en toe roerend, tot ze lichtjes beginnen te kleuren.

3. Voeg smaak toe:

1. Voeg suiker en kaneel toe: Strooi de suiker en het kaneelpoeder over de wortels en roer goed door zodat de wortels gelijkmatig bedekt zijn.
2. Voeg bouillon of water toe: Giet de groentebouillon of water in de pan. Roer alles door en breng het geheel aan de kook.

4. Stoven:

1. Laat sudderen: Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de wortels 15-20 minuten sudderen, of totdat ze zacht zijn maar nog steeds wat bite hebben. Roer af en toe door.
2. Breng op smaak: Proef en voeg zout en peper naar smaak toe.

5. Serveren:

1. Garneren: Serveer de gestoofde wortels warm, eventueel gegarneerd met verse peterselie of munt voor een frisse toets.

Tips:

• Variaties: Voeg een scheutje sinaasappelsap of een beetje honing toe voor een extra zoete en fruitige smaak.
• Noten: Voor extra crunch, voeg wat geroosterde noten (zoals walnoten of amandelen) toe voor het serveren.

Deze gestoofde wortels met kaneel zijn een heerlijk en gezond bijgerecht dat perfect past bij vleesgerechten of als onderdeel van een vegetarische maaltijd. Geniet ervan!