Ingrediënten voor het deeg:

• 240 ml warme melk (ongeveer 40°C)
• 75 g suiker
• 7 g instant gist (1 zakje)
• 2 eieren (op kamertemperatuur)
• 75 g boter (gesmolten en afgekoeld)
• 550 g bloem
• 1 theelepel zout

Ingrediënten voor de kaneelvulling:

• 150 g lichtbruine suiker
• 2,5 eetlepels kaneelpoeder
• 75 g boter (zacht, op kamertemperatuur)

Ingrediënten voor de roomkaasglazuur (optioneel):

• 115 g roomkaas (op kamertemperatuur)
• 55 g boter (op kamertemperatuur)
• 180 g poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 2-3 eetlepels melk

Bereidingswijze:

1. Het deeg maken:

1. Activateer de gist: Doe de warme melk in een grote kom en voeg de suiker en de gist toe. Laat het 5-10 minuten staan totdat het mengsel schuimig is, wat betekent dat de gist actief is.
2. Voeg de eieren en boter toe: Voeg de eieren, gesmolten boter, zout en de helft van de bloem toe aan het gistmengsel. Roer het goed door tot een glad beslag.
3. Deeg kneden: Voeg geleidelijk de rest van de bloem toe en roer tot het deeg samenkomt. Kneed het deeg met de hand (of in een keukenmachine met deeghaak) gedurende ongeveer 8-10 minuten totdat het zacht en elastisch is. Het deeg moet licht plakkerig zijn maar goed van de handen loskomen.
4. Laat het rijzen: Vorm het deeg tot een bal en plaats het in een ingevette kom. Dek af met een vochtige theedoek of plastic folie en laat het ongeveer 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme plek, totdat het in omvang verdubbeld is.

2. De kaneelvulling maken:

1. Maak de vulling: Meng de bruine suiker en kaneel in een kleine kom.
2. Bereid de boter: Zorg ervoor dat de boter zacht en smeerbaar is.

3. Cinnamon rolls vormen:

1. Rol het deeg uit: Nadat het deeg is gerezen, rol je het uit op een licht bebloemd oppervlak tot een rechthoek van ongeveer 35×45 cm.
2. Smeer de boter: Bestrijk het deeg gelijkmatig met de zachte boter.
3. Voeg de kaneelvulling toe: Strooi het kaneel-suikermengsel over de beboterde deeglap, zorg ervoor dat het goed verdeeld is over het hele oppervlak.
4. Rol het deeg op: Begin vanaf de lange kant het deeg strak op te rollen, zodat je een lange rol krijgt.
5. Snijd de rol: Snijd de rol in 12 gelijke stukken en plaats de gesneden cinnamon rolls in een ingevette ovenschaal (ongeveer 23×33 cm).

4. Tweede rijs:

1. Laat ze rijzen: Dek de ovenschaal af en laat de kaneelbroodjes nog 30-45 minuten rijzen op een warme plek, totdat ze weer in omvang zijn verdubbeld.

5. Bakken:

1. Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Bak de cinnamon rolls: Bak de cinnamon rolls 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin zijn en mooi gerezen. Haal ze uit de oven en laat even afkoelen.

6. Glazuur maken (optioneel):

1. Maak de roomkaasglazuur: Klop de roomkaas en boter luchtig in een kom. Voeg de poedersuiker en vanille-extract toe en meng goed. Voeg vervolgens een beetje melk toe tot je een glad, smeerbaar glazuur hebt.
2. Glazuur de cinnamon rolls: Bestrijk de warme cinnamon rolls royaal met het roomkaasglazuur.

Serveren:

Serveer de cinnamon rolls warm, met of zonder glazuur. Ze zijn perfect voor een zoet ontbijt of als lekkernij bij de koffie!

Tips:

• Vooruit plannen: Je kunt de cinnamon rolls de avond ervoor klaarmaken tot stap 3. Dek de ovenschaal af en laat ze in de koelkast rijzen. Bak ze de volgende ochtend vers!
• Variaties: Voeg gehakte noten, rozijnen of chocoladestukjes toe aan de vulling voor extra smaak en textuur.

Geniet van deze heerlijke, zachte en zoete kaneelbroodjes!