Ingrediënten:

• 250 g bloem
• 1,5 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel baking soda
• 1 eetlepel kaneelpoeder
• 1/2 theelepel nootmuskaat (optioneel)
• 200 g suiker
• 2 eieren (op kamertemperatuur)
• 125 g boter (gesmolten)
• 240 ml melk
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de kaneelsuiker swirl:

• 100 g bruine suiker
• 1 eetlepel kaneelpoeder
• 40 g boter (gesmolten)

Voor de glazuur (optioneel):

• 100 g poedersuiker
• 1-2 eetlepels melk
• 1/2 theelepel vanille-extract

Bereidingswijze:

1. Bereid het beslag:

1. Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een cakevorm in (bijvoorbeeld een rechthoekige of ronde vorm) en bekleed met bakpapier.
2. Meng de droge ingrediënten: Zeef de bloem, bakpoeder, baking soda, kaneel en nootmuskaat in een grote kom. Zet apart.
3. Klop de eieren en suiker: In een aparte kom, klop de eieren en suiker tot het mengsel licht en luchtig is.
4. Voeg boter, melk en vanille toe: Voeg de gesmolten boter, melk en vanille-extract toe aan het eimengsel en meng goed.
5. Combineer droog en nat: Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en roer tot alles goed gemengd is. Let op dat je niet te veel mengt, anders wordt de cake taai.

2. Maak de kaneelsuiker swirl:

1. Meng de ingrediënten: Meng in een kleine kom de bruine suiker, kaneel en gesmolten boter tot een glad mengsel.

3. Vorm de cake:

1. Giet de helft van het beslag in de cakevorm.
2. Swirl de kaneelsuiker: Giet het kaneelsuikermengsel over het beslag. Gebruik een mes of een lepel om voorzichtig een swirlpatroon te maken, zodat de kaneelsuiker door het beslag wordt gemarmerd.
3. Voeg de rest van het beslag toe: Giet de andere helft van het beslag bovenop de kaneelswirl.

4. Bak de cake:

1. Bak de kaneelcake in de voorverwarmde oven gedurende 35-45 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt. De baktijd kan variëren afhankelijk van je oven en de grootte van je bakvorm.
2. Laat afkoelen: Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen in de vorm voor 10-15 minuten. Haal hem daarna uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster.

5. Optioneel: Maak de glazuur:

1. Meng de glazuur: Meng de poedersuiker, melk en vanille-extract tot een glad mengsel. Voeg meer melk toe als het te dik is.
2. Glazuur de cake: Sprenkel het glazuur over de afgekoelde cake voor een extra zoete touch.

Serveren:

Snijd de kaneelcake in plakjes en serveer. Het is heerlijk voor bij de koffie, als tussendoortje of zelfs als dessert!

Deze kaneelcake is luchtig, zoet en kruidig, met een heerlijke swirl van kaneelsuiker die smelt in de cake. Perfect als cadeau of om zelf van te genieten!